Lars Pind

internet software, coaching, and entrepreneurship

Lars Pind - internet software, coaching, and entrepreneurship
Check out Coach TV, my video blog on happiness and personal development for geeks.
← Respect Your Inspiration Inspiring People →

Creme Brulée

January 20, 2007 · 9 comments

torch

I just bought a torch today.

How fortunate, that Rouxbe has a free video recipe for making creme brulée.

Can’t wait to try it. Uhm, I love creme brulée.

blog comments powered by Disqus

  • 1 Morten // Jan 20, 2007 at 06:35 PM

    How's that for a coincidence: We just got one of those as well, although not of the same quality -- but for the same purpose! It works quite well, and almost nothing beats crème brûlée...

  • 2 Lars Pind // Jan 20, 2007 at 06:44 PM

    Awesome, Morten, let's share experinces on how it goes.

  • 3 Joe Girard // Jan 23, 2007 at 04:26 AM

    Yes let me know how it goes as well Morten. Joe Girard CEO Rouxbe P.S. Thanks for the post. If you'd like to try another recipe let me know?

  • 4 Lars Pind // Jan 23, 2007 at 01:36 PM

    Thanks, Joe, I'd love to try a few more. There's already more than this first preview. I love your site, by the way, I'm considering signing up for the founding plan to help you guys get off the ground (and to get a lifetime of recipes).

  • 5 Lars Pind // Jan 23, 2007 at 10:43 PM

    Update: Just made it tonight, and let's just say, it was pretty darn good. Best brulee my wife ever had, she says, and I know that says a lot. The orange zest added a really nice touch. Being able to see the details of how to test for doneness, and seeing how the sugar was burnt were really nice added touches.

  • 6 Jon Lund // Jan 29, 2007 at 07:28 PM

    Lars, fortæl mig hvordan du gør! Jeg har prøvet i hvertfald 5 gange inden for det sidste halve år, og ligemeget hvad jeg gør, bliver cremen alt for flydende. Jeg har både prøvet at hælde den varme fløde i æggemassen og at stille den færdige creme direkte i ovnen. Og prøvet med og uden vandbad. Jeg har haft den op til 4 timer i ovnen ved ca. 100 grader. Det eneste der er lykkedes hver gang er karamel-brændingen med den blow-torch jeg har givet min overbo med den skumle hensigt at jeg jo så kan låne den af ham!

  • 7 Lars Pind // Jan 29, 2007 at 07:43 PM

    Hej Jon Jeg fulgte bare opskriften på Rouxbe, og den blev perfekt. De viser rigtig fint på videoen præcis hvor flydende den stadig skal være. Godt 25 minutter ved 165 grader. Og så godt 4 timer på køl bagefter. Prøv igen efter den opskrift, og hvis det stadig ikke lykkes må du jo komme over, så laver jeg den til dig :)

  • 8 Jesper Rønn-Jensen // Feb 05, 2007 at 11:22 PM

    Vil bare tilføje dette creme brulee foto fra vores nytårsaften. Jeg lavede den ikke selv, og det var første gang jeg smagte en creme brulee. Men nøøj hvor var det godt. En rigtig lækkerbidsken (og kaloriebombe skal jeg lige love for) http://www.flickr.com/photos/tordisvej/340685929/

  • 9 Jon Lund // Feb 24, 2007 at 01:02 AM

    Lars, det virkede! Jeg stod med min labtop i den ene hånd og rørte og varmede op og så videre med den anden, som den flinke dame på vidoen sagde jeg skulle - og for første gang blev cremen helt perfekt stivnet. Super.